と言うわけで、早速食べてみました。こんがりと焼かれた外側が、食欲をそそります。ひとくち口に入れてみると、うん、これは美味い！まず外側のこんがり焦げたところの香ばしさが、その後にローストされた肉の旨味、そして噛み締めるとレアな肉本来の味が味わえるという、何ともお得な感じ！この味わいは、焼き方にこだわったタタキならではといったところでしょうか。注文を受けてから店主が一本ずつ手焼きしているそうで、本当に美味しいです。

讃岐牛って今まで食べたことがなかったのですけども、その実力はかなりの物で、ブランド牛に負けてはいません。コストパフォーマンスを考えれば、かなりお得かも。

今回食べてみて感じたのは、タタキの美味しさはもちろん、ローストされた部分の美味さが際だっていたことです。柔らかくかつ風味豊かで、これは是非他の部分も炭火で焼いて食べてみたいと思いました。
付属のたれは好みで甘みを加えてもイイ感じですよ。

讃岐牛のタタキ　讃岐ビーフドットコム
店主自ら牛舎に足を運び、牛の素性、肥育環境、餌、生産者などを自分の目で確かめ、適度に熟成させた後、１人で整形、筋引き、スライスするという、その姿勢が素晴らしいです。真っ当な物を真っ当な値段で提供したいという、考えてみれば至極真っ当なことなんですけど、なかなか出来ないことですよね。こういう物や人に出会うと、それだけで嬉しくなってしまいます。